前言 近幾年來,豬肉消費模式將完成從數(shù)量擴張型向質(zhì)量安全性消費的轉(zhuǎn)變。由此造成,我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模急劇上升,農(nóng)村庭院式小規(guī)模養(yǎng)豬每年按4-6%速度退出,當(dāng)前規(guī);i場出欄豬已約占全國60%(Pig International, 2014.3-4),年出欄萬頭以上豬場比重占10%以上。另據(jù)統(tǒng)計,2013年我國生豬出欄71557萬頭,估計有4000-5000萬頭基礎(chǔ)母豬存欄,按此推算,我國每頭母豬年提供上市肉豬(PSY, Pigs/Sow/Year)為14-17頭;遠低于養(yǎng)豬發(fā)達國家的PSY值:24-30頭,這是影響豬場效益的主因。另一個次因是商品肉豬質(zhì)量,含體型和瘦肉率,及其他外觀性